記者觀察：極端氣候和新冠肺炎疫情加劇南部非洲糧食危機人民網約翰內斯堡7月29日電（王磊）由聯合國糧食及農業組織、國際農業發展基金、聯合國兒童基金會、聯合國世界糧食計劃署和世界衛生組織聯手編寫的最新版《世界糧食安全和營養狀況》報告預測，全球範圍內由于新冠肺炎疫情引發的經濟衰退將使2020年飢餓人數至少新增約8300萬，甚至可能新增1.32億。而據南部非洲發展共同體（SADC）28日發布的最新報告顯示，其13個成員國的城市和農村地區共有近4480萬人面臨糧食危機，而疫情將讓更多人挨餓。 極端氣候導致南部非洲收成下降 由于經常遭受極端氣候衝擊，南部非洲被政府間氣候變化專門委員會認定為極端天氣多發區域，在過去五個種植季節只有一次出現了正常降雨。2020年，盡管經受了降雨遲到、旱期延長、零星強降雨以及蟲害暴發的影響，南部非洲的玉米收成同比增長了8%，主要因為贊比亞的收成提高了69%，南非的收成增長了38%。這是南非有記錄以來的第二大豐收期，過去10年，南非每年的主要谷類作物產量佔該地區總產量的30%以上。 在國際上，預計玉米、小麥和大米的產量將創歷史新高，

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這意味著，如果全球糧食供應鏈不因疫情而出現故障，糧食短缺國家可能會從較低的世界糧食價格中獲益。然而，由于降雨量不足和經濟困難，津巴布韋的玉米產量下降了57%，而幹旱也影響了斯威士蘭、萊索託、安哥拉東南部、馬達加斯加南部和莫桑比克的糧食產量。 農村地區糧食缺口預計將在2020年11月至2021年1月達到峰值，屆時小農家庭將耗盡自己的糧食儲備，而下一次豐收預計要等到2021年4月。在津巴布韋大部分地區、馬達加斯加南部和莫桑比克南部等受旱災嚴重影響的地區，青黃不接的時間預計還要更長。 糧食危機引發整體通脹 據南共體報告顯示，疫情不僅導致人們收入下降，由于全國封鎖和其他限制流動措施，糧食供應鏈也受到影響，導致糧食價格上漲。據津巴布韋先驅報報道，恐慌性購買和封鎖驅動的價格上漲推高了撒哈拉以南非洲主要經濟體的食品價格，而食品價格上漲也是導致非洲國家出現整體通脹的主要原因之一。 非洲最大經濟體之一的尼日利亞，為了遏制病毒傳播限制貿易，牧民和農民之間出現衝突，導致食品通脹加速，進一步導致其貨幣奈拉貶值。佔通脹指數一半以上的食品指數6月份上漲15.2%，創2018年3月以來最大漲幅。尼日利亞國家統計局的一份報告顯示，上個月約有30%的家庭面臨嚴重的糧食短缺，而2019年初的這一比例為5.9%。進口食品如優質大米的價格比一年前上漲了28%，迫使許多人改變飲食習慣。 南非執行的長達100多天的全國封鎖也加劇了糧食危機。南非經濟中心約翰內斯堡市長表示，由于全國封鎖，城市商業中心有近100萬人需要糧食援助。而在一項國民收入動態研究中，47%的受訪者表示他們的家庭在4月份就沒錢買食物了。 面臨糧食危機人口比去年同期增長10% 為了遏制新冠肺炎疫情，非洲各國不得不採取全國封鎖，限制各類經濟活動，造成本國失業率升高，生產活動嚴重受阻。許多貧民失去基本的謀生手段，只能靠社會救濟度日。 而在疫情發生之前，非洲各國就已經面臨極端氣候（如幹旱、洪澇等）影響和宏觀經濟挑戰。據南共體報告顯示，面臨糧食危機的人口數相比于去年同期增長了10%，而由于新冠肺炎疫情尚未結束，預計面臨飢荒的人口將繼續增長。 南共體地區承受營養不良的三重負擔，分別是營養不良、過度肥胖和缺乏必需營養素。5歲以下的兒童缺乏必須的營養，南共體16個成員國中有9個國家的營養不良人口超過30%，而缺乏必需營養素現象普遍存在。 新冠肺炎疫情進一步增加了營養不良的風險。全國封鎖減少了人們獲得食物的機會。隨著各國採取更多的限制措施，糧食多樣性也受到限制，貧困家庭無法獲得或負擔不起。還有家庭可能被迫採取消極的飲食習慣，

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包括減少進食頻率、數量和質量，以適應全國封鎖和其他措施帶來的影響。 據預測，新冠肺炎疫情帶來的多維影響可能會使整個南部非洲地區的急性營養不良在2021年前增加25%或更多。綜合各方面因素，

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2020年會有840萬名兒童面臨嚴重營養不良，

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其中約230萬兒童將因嚴重急性營養不良而需要接受治療。 學齡兒童的糧食和營養安全在疫情期間也受到特別影響。該區域的學校和學校膳食計劃由于疫情而中斷，對學齡兒童獲取充足食物和營養產生不利影響。根據聯合國世界糧食計劃署關于學校膳食的全球監測報告，估計南共體有2 050萬名學齡兒童因學校關閉而無法獲得正常的學校衛生和營養服務。 南共體建議各國立刻採取措施 南共體建議各國立刻採取措施，緊急援助正遭受糧食危機的人民。各成員國應加強聯動，通過減少對農業活動的幹擾，為農戶提供必要幫助，

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來盡量減輕疫情對糧食供應鏈和相關生產的影響。 與此同時，南共體還建議擴大學校膳食覆蓋面，為學齡兒童和青少年提供安全膳食網，間接轉移家庭和社區的收入壓力。如果無法現場分發食物，可考慮一次領取多日口糧或分發現金。 南共體還提醒成員國警惕疫情期間不斷增加的家庭暴力和性別暴力事件，這些事件將嚴重影響家庭內部氛圍、收入以及兒童關愛。政府應提供收容所和虐待受害者求助熱線等基本服務，以及必要的財政和其他支持。南共體還特別提到會員國應對所有性別一視同仁，在疫情期間和之後採取的行動都是旨在建立更加平等、包容和可持續發展的經濟和社會。 除了這些短期措施，各國還可以構建農業多樣化體系，豐富國民膳食結構；改善和發展道路基礎設施，鼓勵農業相關行業向農民靠攏；興修水利，確保全年農業生產；提高農業抵抗力，包括在農村地區創造就業機會，引進氣候智能技術等。圖1：羅納河谷葡萄園（圖：Inter Rhone） 在法國人眼裡，羅納河谷葡萄園的葡萄酒口感往往帶有強烈、結構感好的評價。不過，這可是每天喝紅酒的法國人的見解，對于習慣中式飲食的中國朋友而言，尤其是那些對葡萄酒還處在好奇階段的朋友，學習如何描述一款紅酒的特色，甚至對特色後面的緣由略知一二，這就更像是打開感官世界對比的一次冒險遊戲。在那些被泛泛使用的紅酒品鑑詞匯中，如何才能體察出符合中國人感性認知的元素，從精神上的“未知”出發，

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從愉悅的口感享受中，

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逐漸勾勒出一種跨越了中法文化差異後對葡萄酒原初的體會，不妨是我們開啟此次羅納河谷葡萄園“關鍵詞”之旅的初衷。 羅納河谷葡萄園產區是法國第二大葡萄酒法定命名產區，也是中國消費者越來越熟悉的法國葡萄酒產區之一。近幾年，羅納河谷葡萄園的葡萄酒在中國市場份額中正在穩步前進，從2017年開始就已成為中國市場排名第三的法國產區，這也意味著中國消費者可以更方便的在本地購買到從羅納河谷產區來的葡萄酒。此外，羅納河谷葡萄園的葡萄酒更具有一項“親民”特質：價格優勢。大部分羅納河谷葡萄園的葡萄酒在中國零售的價位處于150元至300元之間，既可用來自斟自飲，也可用來歡慶聚會，更是送禮的創意選擇。 更須知的是，近幾年，羅納河谷葡萄園紛紛開啟環保與生態多樣化行動，目的是為了更好的保護、利用葡萄園土壤，避免過度開發採植，並且在葡萄品質管理及釀造程序中提鍊更優化的方法，力爭讓羅納河谷葡萄園的葡萄酒在品質與態度上走在世界前列。因此，選擇羅納河谷葡萄園的葡萄酒，不僅意味著性價比高，更意味著這是一個支持環保與生態多樣化的積極行動。 現在讓我們回到羅納河谷葡萄園的葡萄酒，對于中國人而言，如何認識這個產區葡萄酒的獨特性呢？一般而言，羅納河谷葡萄園的葡萄酒在中國朋友的認知中，最常見的描述就是“果香”。但是，這又是一種怎樣的“果香”呢？法國人熟悉的小紅果系列，如草莓、覆盆子、黑莓中，除草莓外，其它小紅果如今也偶爾出現在中國人的餐桌上，但畢竟受進口季節及物流的限制，並非可以經常品嘗得到。因此，如何感受羅納河谷葡萄園的葡萄酒特有的“果香”，就是一個可以深入挖掘的問題，而最好的途徑，就是先認識幾款標志性的葡萄品種，再根據這些葡萄品種按圖索驥，看看它們都源自哪些具體的羅納河谷法定命名產區。 其實，即便是對法國葡萄酒沒有深入研究的中國朋友，只要對葡萄酒口味稍作熟悉，便能體會出羅納河谷葡萄園的紅葡萄酒一種特有的幽幽芬芳。如果你對白葡萄酒的口味也略微了解，更能覺察出羅納河谷葡萄園的某些白葡萄酒，帶有非常容易辨識的標識口味。在本次羅納河谷葡萄園的“關鍵詞”之旅中，我們會著重關注兩款紅酒葡萄品種及一款白酒葡萄品種。了解這幾款葡萄品種的特色後，中國朋友就好像打開了羅納河谷葡萄園的大門，能夠更貼切的欣賞這片土壤醞釀的不同產區的葡萄酒口味的細膩差別。 對于渴望了解法式生活和葡萄酒文化的中國朋友來說，如果對羅納河谷葡萄園的葡萄酒沒有一些基本的了解，著實可惜。能對羅納河谷葡萄園的葡萄酒如數家珍，也不可不謂是一名地地道道的法式生活內行人。 羅納河谷葡萄園一覽 作為法國第二大法定命名產區，羅納河谷葡萄園位于法國東南部，沿著羅納河南北延伸，北面從法國美食之都裡昂開始，

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向南綿延近250公裡，途徑418個村鎮，經過法國著名的薰衣草之地普羅旺斯，覆蓋著名的旅遊地阿維尼翁、呂貝隆及尼姆，最終到達地中海。羅納河谷葡萄園也是法國最古老的葡萄產地之一，早在公元前4世紀，希臘人就在地中海沿岸種植葡萄，至公元前1世紀，羅馬人開始向羅納河谷北部進發，在當地種植葡萄。羅納河谷兩岸考古發掘的雙耳尖底甕是古代葡萄酒運輸器皿，如今則見證了當地古老的葡萄酒釀造歷史。 羅納河谷區總體上分為南北兩大部分，分別是羅納河谷北部產區和南部產區，這兩大地區的最大差別之一，

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在于是否受到法國南部特有的密斯脫拉信風的影響。密斯脫拉信風是法國南部沿羅納河至地中海地區特有的一種幹冷強烈的北風，風速極高，

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可連續幾天不停，冬春季常見。這股強勁的信風一度被當地人視為災害，所到之處樹木彎折，但多虧了它，整個羅納河谷南部地區可以享受到充足的陽光，全年日照高達2700小時，信風還帶來了廣闊無雲、澄澈湛藍的天空，對當地的葡萄園有著意想不到的清理作用，為葡萄生長創造了種植有利的條件。 總體而言，羅納河谷葡萄園共有31個法定命名產區（AOC），若以金字塔形式排列，其中排在頂端的是17個羅納河谷區特及產區（C?tes du Rh?ne Crus）。其次，從上往下分別是21個法定命名羅納河谷區（C?tes du Rh?ne）、羅納河谷村莊區（C?tes du Rh?ne Villages）和羅納河谷帶村名的村莊產區（C?tes du Rh?ne Villages Communal）。這些產區分布在羅納河谷南北兩地，

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中國朋友與葡萄酒愛好者完全可以按照產區級別，通過地圖來探尋不同產區的葡萄酒口味。 羅納河谷產區紅酒之特殊芬芳：“黑歌海娜”與“西拉” 我們剛剛提到，對紅酒稍作了解的中國朋友，有可能在羅納河谷葡萄園的葡萄酒中體會到一股特別的幽幽芬芳。如果僅用“果香”來形容，這種芬芳似乎又與中國人的飲食習慣略有差異，

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畢竟覆盆子與黑莓並非中國常見的水果。因此，中國朋友不妨了解一下醞釀這種芳香的葡萄品種，由此更能體會羅納河谷葡萄園紅葡萄酒的“果香”妙趣何在。 羅納河谷葡萄園紅葡萄酒的特殊“果香”源于當地最常使用的兩款葡萄品種──黑歌海娜（Grenache noir）與西拉（Syrah），它們醞釀出來的“果香”除了清新鮮美外，更有一絲源于黑歌海娜的單寧在陳年過程中逐漸柔順而散發出的石灰石荒地灌木、香辛料和胡椒的香氣，以及西拉豐富的小紅果、黑醋粟、藍莓、桑葚與紫羅蘭及鬆露、胡椒混合的香氣。這些細微精致的芬芳對于不習慣法式飲食的中國人來說，也許過于精確，難以輕鬆辨識，但當它們混合在一起、並擁有穩定的結構感時，便會營造出一種特殊的芳香，美好、謙遜、優雅、穩定，略帶隱隱的辛辣，使得羅納河谷葡萄園的紅葡萄酒因此擁有了與眾不同的風味標識。 黑歌海娜是一個生命力極其旺盛的葡萄品種，起源于西班牙，如今羅納河谷已成為黑歌海娜的重要產區。黑歌海娜能很好的抵禦強風與幹旱，這個葡萄品種多產，且喜歡生長在幹燥多石的山坡上，用黑歌海娜釀造的紅葡萄酒能夠把豐富的果香、豐潤的油脂感與香辛料的芬芳完美的統合在一起。西拉也是一種多產的葡萄品種，羅納河谷葡萄園也是西拉最著名的產區之一，以小紅果與黑色水果、花香及香辛料的口味著稱。 白葡萄酒品種“維奧涅爾”的油脂感 葡萄酒品鑑中，油脂感可能是中國的葡萄酒初級愛好者較難把握的一種口味，因為與中國人習慣的味蕾觸感較有差異。如果想確切的體會這種非常被法國人喜愛的葡萄酒口感，最好的方式之一，就是品嘗羅納河谷區特有的一種白葡萄酒品種──“維奧涅爾”（Viognier）。 “維奧涅爾” 是羅納河谷葡萄園知名的白葡萄品種，不容易種植，產量也不穩定。成熟的維奧涅爾葡萄能夠釀造出金黃色的酒體，散發出最具特征的白桃與紫羅蘭香氣，桃香與紫羅蘭香氣混合在一起，就會引發出法國人所謂的“油脂感”，中國朋友可以好好體會。維奧涅爾雖屬白葡萄，但表皮比其它品種的白葡萄厚一些，因此單寧豐富，因此也增加了圓潤的口感。維奧涅爾通常釀成幹白葡萄酒，即使和其它品種的葡萄混釀，也很難掩飾其特殊的油脂感香氣，非常吸引人。 羅納河谷產區的優質年份 葡萄酒的年份非常重要，中國朋友如何辨識較佳羅納河谷葡萄園的葡萄酒年份呢？例如，2016年是一個值得長期收藏的年份，因為這一年羅納河谷葡萄園經歷了完美的冬季與春季，溫度適中且無霜，降雨適宜，可以建立必要的水儲備，且這一年夏天非常炎熱，完好的保持了葡萄的芳香強度與濃鬱色彩。羅納河谷葡萄酒行業協會主席是米歇爾·莎普蒂爾（Michel Chapoutier）先生曾指出：“2016年羅納河谷受到眾神祈福，得以幸免于當年影響法國眾多地區的惡劣天氣，這是一個傑出的年份。” 2017年，羅納河谷葡萄園的產量不高，但這一年的葡萄酒品質卻很高，尤其在陳年潛力方面，也是值得收藏的年份。這一年夏季氣溫高于正常水平，降雨少，加速了葡萄的成熟，導致葡萄早熟且產量低。但是，炎熱幹燥的氣候為葡萄生長提供了完美的環境。羅納河谷葡萄園質量監控前負責人弗朗索瓦·第戎（Fran?oise Dijon）女士指出：“2017年份羅納河谷葡萄園的葡萄酒具有精妙的平衡，適宜陳釀。” 2018年是羅納河谷葡萄園的葡萄酒品質極高的年份，受到法國及世界各地葡萄酒評論家和葡萄酒愛好者的一致好評。羅納河谷葡萄園種植者聯盟主席是菲利普·佩拉頓先生（Philippe Pellaton）指出：“2015年以來，羅納河谷葡萄園相繼三年產出了高品質的葡萄酒，2018年9月末的高溫氣候再次為我們提供了非同尋常的年份。” 【1】【2】【3】【4】【5】【6】【7】【8】【9】【10】，